Contenido del curso

1. Módulo de Mesa

Cómo ser un mesero profesional y no morir en el intento

• Departamento de Alimentos y Bebidas

• Funciones del Maitre D’

• Funciones del Capitán de Meseros

• Funciones del Mesero

• Funciones del Ayudante de Mesa

• Funciones del Hostess

2. Técnicas sobre el manejo del comedor

• Menaje, lencería y uniformes

• Montaje de la mesa

• Manejo de comedores y ambientes

• Servicio de desayuno, almuerzo y cena

Clases de servicios y sus características

• Servicio Francés

• Servicio Ruso

• Servicio Inglés

• Servicio Italiano

• Servicio Americano

• Servicio de vinos

27 pautas importantes para un servicio excelente

(Todas las buenas prácticas esenciales para un servicio impecable)

Conocimiento de cartas

• Generalidades

• Tipos de cartas

• Carta de alimentos

• Carta de vinos

• Carta de licores

• Terminología profesional

Incluye

• Certificado de asistencia

• Memorias del curso

• Descorchador profesional del sommelier

• Instrucción a cargo de experto especializado

Instructor especializado

Carlos Arturo Barajas C.
Director Académico y Socio Fundador de Spirits Bartending School
Administrador Hotelero
Especialista en Gerencia de Empresas de Alimentos – Universidad Jorge Tadeo Lozano
20 años de experiencia laboral y académica.